Mixer zur Entgasung, Dosierung und Karbonisierung

Turbo Digi

Für jede Anwendung die perfekte Lösung:

Kompakte Anlage zur Entgasung, Mischung und Karbonisierung
Modernste Steuerungs- und Regelungstechnik für höchste Präzision und einfachste Bedienung
Schnelle Produktwechsel, minimale Verluste und einfache, automatisierte Reinigungsprozesse dank Hygienic Design
Geeignet zur Herstellung aller Getränke ob still, mit CO₂ oder anderen Gasen
Individuelle Anlagen mit optimaler Leistung und Qualität für höchste Anforderungen

Optional:

2-fach-Vakuum-Entlüftung zur Reduzierung des Restsauerstoffgehalts
Prozess-Analysen-Systeme zur Inline-Überwachung von Brix, CO₂ und Leitfähigkeit
Massedurchflussmesser mit Brix-Messung für den Sirup
Integrierte Kühlung mit Plattenwärmetauscher

Flyer »Turbo Digi« DE

Mixer zur Entgasung, Mischung und Karbonisierung

Wasser-Entgasung

Das aufbereitete Getränkewasser wird über eine Düse in den Vakuumbehälter eingesprüht. Im Wasser gelöste Gase, wie Luft und Sauerstoff werden freigesetzt und von einer luftgekühlten Vakuumpumpe abgesaugt. Der Restsauerstoffgehalt des Wassers wird damit auf Werte von ca. 1,5 mg/l reduziert.

Dosierung

Eine digitale Mengenverhältnisregelung regelt das Verhältnis zwischen Wasser und Sirup. Die Wassermenge wird mittels Durchflussmesser erfasst und als Führungsgröße an den Regler übertragen. Dieser errechnet hieraus und aus dem eingestellten Mischverhältnis das Stellsignal für die Sirupmenge. Der Ausgang des Reglers passt über einen Frequenzumrichter die Drehzahl der Siruppumpe so an, dass genau die gewünschte Menge fließt. Die Siruppumpe ist eine volumetrische Verdrängerpumpe, deren Fördermenge direkt proportional zur Drehzahl ist. Ein Durchflussmesser in der Sirupleitung meldet den tatsächlichen Durchfluss zurück. Damit kontrolliert der Regler laufend, ob das eingestellte Verhältnis erreicht wird. Die Regelung berücksichtigt den Ein-/ Aus-Betrieb und meldet eine Störung, wenn das Verhältnis nicht eingehalten werden kann. Wird Mineralwasser produziert, ist das Dosiersystem außer Betrieb. Die Anlage arbeitet als reine Entlüftungs- und Karbonisieranlage.

Karbonisierung

Eine Hochdruckkreiselpumpe fördert das entlüftete Wasser zur patentierten FAMIX Karbonisier- und Mischeinheit.

Sie ist das Herzstück des FAMIX Turbo Digi. Durch die Strahlwirkung des Injektors wird CO₂ mitgeführt und anschließend in der Mischkugel mit entlüftetem Wasser und Sirup hochhomogen vermischt. Dies gewährleistet eine feinste Karbonisierung und optimale CO₂-Bindung.

Der CO₂-Gehalt wird über den Karbonisierdruck im Getränkebehälter eingestellt. Ein Druck-Temperatur-Verhältnisregler regelt diesen so, dass er dem gewünschten CO₂-Wert bei der aktuellen Getränketemperatur entspricht. Ein zusätzliches Blendensystem erlaubt die Herstellung niedrig oder nicht karbonisierter Getränke und verhindert die Schaumbildung. Eine druckgeregelte Pumpe fördert das fertige Getränk zum Füller. Der gewünschte Abfülldruck kann unabhängig vom Karbonisierdruck eingestellt werden. Die Turbo Digi-Anlagen sind grundsätzlich zur CIP-Reinigung und Desinfektion eingerichtet. Entsprechende Reinigungsprogramme sind vorgesehen.